Zucchine gratinate alle erbe aromatiche

Profumatissime e leggere, semplici da realizzare con pochissimi ingredienti, da consumare come piatto unico in queste giornate di gran caldo!

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Ingredienti  per 4 persone:

8 zucchine medie

mollica di pane fresco sbriciolata q.b.

prezzemolo q.b.

basilico q.b.

maggiorana q.b.

timo q.b.

olio extravergine di oliva

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Laviamo le zucchine e spuntiamole, tagliamole a metà, scaviamole all’interno e ricaviamone la polpa,  tritiamola e aggiungiamo la mollica sbriciolata e le erbe aromatiche tritate finemente (conserviamone un parte per la decorazione) , regoliamo di sale e pepe, aggiungiamo anche qualche cucchiaiata di olio  e amalgamiamo il composto, farciamo le zucchine che avremo anche salato e disponiamole in una pirofila, versiamo a filo dell’olio e inforniamole a 180° per 35/40 minuti a seconda del forno, saranno pronte quando vedremo sopra la crosticina dorata. Decoriamo le zucchine con il trito di erbe aromatiche.

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Frittelle di patate grattugiate

 

Un antipasto rapido, con ingredienti che ci ritroviamo quasi sempre in casa, buone calde e fredde e piacciono a grandi e piccoli!

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Ingredienti:

750 gr di patate a pasta gialla

120 gr di parmigiano grattugiato

3 uova

6 cucchiai di faina di semola

olio di semi di arachidi per friggere

sale e pepe q.b.

insalata verde

Preparazione:

Sbucciamo le patate e dopo averle lavate, con l’utensile apposito grattugiamole facendole cadere in una ciotola

 

 

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