Mini plumecake con yogurt YOMO ai mirtilli neri

Lo yogurt YOMO è quello che amo in assoluto, la sua ampia scelta di gusti ci permette di scegliere quello giusto per il dolce che desideriamo preparare o da consumare per la prima colazione, questi mini plumecake sono irresistibili con il loro gusto di yogurt ai mirtilli neri!

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Ingredienti:

200 gr di farina

50 gr di fecola di patate

3 uova intere

180 di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

100 gr di burro morbido

1 vasetto di yogurt Yomo ai mirtilli neri

200 gr di mirtilli freschi

1 cucchiaioni di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

zucchero al velo 

Preparazione:

Laviamo i mirtilli freschi e asciughiamoli con della carta da cucina.

Nella ciotola della  planetaria sgusciamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e lavoriamo fino a quando non otterremo un composto spumoso,uniamo il burro morbido,il pizzico del sale, il cucchiaino di estratto di vaniglia, lo yogurt e continuiamo a lavorare e in ultimo aggiungiamo le farine setacciate insieme al lievito, versiamo il composto in ciotola una e uniamo i mirtilli, con la spatola mescoliamo ancora il composto per distribuire bene i frutti. Versiamo poi negli stampini in carta da plumecake.

Forno a 180° per 30/35 minuti a seconda del forno, quando saranno raffreddati spolverizziamoli con lo zucchero a velo.

Il tutto si può preparare anche a mano!

 

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Fantasie di salse per carne e pesce

Le salse esaltano e valorizzano il gusto di molte pietanze, saperle utilizzare nel modo giusto rende i nostri piatti più ricchi e pregiati, prepariamole in questo periodo Natalizio per rendere più gustosi i nostri piatti di  pesce e carne!

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Ingredienti: 

Salsa alle olive nere:

Olive nere denocciolate , olio extravergine di oliva, spicchio di aglio un pizzico di peperoncino.

Salsa rosa a modo mio light:

Maionese, ketchup classico, 2 cucchiaii di brandy

Salsa con pomodorini secchi:

Pomodorini secchi, capperi, basilico , acciughe sotto sale

Salsa di agrumi:

1 arancia, 1 limone, pepe in grani, erba cipollina, olio extravergine di oliva,pizzico di sale

Salsa yogurt e pomplemo:

Yogurt greco, pompelmo, erba cipollina, timo , pepe nero, olio extra vergine di oliva,pizzico di sale

Salmoriglio:

la ricetta la trovi

QUI

Per queste salse non ho delle dosi precise, mi sono regolata in base alle dosi che mi occorrevano, giusto per accompagnare i miei piatti di pesce e di carne per la mia tavola di Natale. Gli ingredienti sono quelli scritti sopra ci si regola in  base al  numero dei commensali , tutto viene preparato nel Mixer.

Alcune di queste salse le ho utilizzate per preparare delle bruschette  da servire con l’aperitivo…gran successo!

 

 

 

 

 

 

Tortine con uva fragola

Le Tortine all’uva fragola sono una golosità unica autunnale…grazie alla mia amica Loredana che mi fatto dono di un bel cestino di questo delizioso frutto appena raccolto dal sul albero…tutto è più buono quando i prodotti sono genuini!

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Ingredienti:

500 gr di uva fragola

80 gr di burro fuso

1 yogurt dolce bianco da 125 gr

220 gr di farina

200 gr di zucchero

1oo ml  di latte

2 uova

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Preparazione:

Laviamo l’uva, prendiamo gli acini sani e togliamo i semini, mettiamoli in una ciotola con qualche cucchiao di zucchero.

In una ciotola  inseriamo prima gli ingredienti  liquidi e amalgamiamo il tutto fino ad avere un composto spumoso, aggiungiamo la farina ed il lievito setacciati, il sale e continuiamo a montare fino a quando non avremo amalgamato bene il tutto, infine uniamo l’uva e rimescoliamo delicatamente.

Dividiamo il composto nei pirottini riempiendoli per 2 terzi, sistemiamoli in una teglia da forno, sarebbe meglio mettere i pirottini in una teglia da muffin per non farli allargare in cottura.

Forno  a 170/180° per 25 minuti  fino alla doratura !

Una volta freddi spolverizziamo con lo zucchero a velo!

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Dolce alle pere (senza burro)

Dopo le scorpacciate delle feste un dolce dietetico è l ‘ideale per la colazione del mattino e per tutti gli altri momenti della giornata in cui si desidera qualcosa di dolce , ma leggero!

Fetta torta alle pere

Ingredienti per 8 persone:

250 gr di farina

1 vasetto di yogurt da 125 gr

3 uova

4 pere medie Abate

250 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

½ bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

zucchero a velo q.b.

1 noce di burro

Preparazione:

Sbucciamo le pere e tagliamole a fettine.

In una ciotola lavoriamo lo zucchero con le uova e lo yogurt,uniamo la farina setacciata,  il lievito e la vanillina, mescoliamo fino ad avere un composto spumoso

 

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incorporiamo anche le fettine di pera, ne conserviamo qualcuna per la copertura

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Imburriamo e infariniamo  una teglia dal bordo sganciabile e versiamo l’impasto ottenuto.

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Copriamo con le fettine di pera messe da parte e spolverizziamo con dello zucchero semolato e qualche fiocchetto di burro.

Inforniamo a 180° per 30 minuti.

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Fetta torta alle pere

 Per i più golosi ho aggiunto un cucchiaio di crema pasticcera…!!!