Insalata Russa

Le varianti dell’insalata russa sono tante…la mia versione è molto leggera ma squisita!

Insalata russa1

Ingredienti per 4/6 persone:

4 patate medie
4 carote
250 gr di piselli
250 gr di fagiolini
500 gr di maionese

3/4 Uova sode per decorare

sale

Preparazione:

Laviamo tutte le verdure e tagliamole a cubetti, poi le lessiamo in acqua bollente separatamente in modo che tutte rimangano croccanti, a parte lessiamo anche i fagiolini ed i piselli per 10 minuti, cuociamo anche le uova per 7/8 minuti

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Una volta raffreddate le verdure, mescoliamo in una ciotola con la maionese, se abbiamo tempo la prepariamo in casa, altrimenti anche quella del supermercato andrà benissimo, sgusciamo anche le uova e tagliamole a fette. Versiamo l’insalata russa su di un piatto da portata e decoriamola con le fette di uova sode.

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Teniamola in frigo ben coperta prima di servirla.

Volendo possiamo decorarla con gli ingredienti che più ci piacciono.

Insalata russa1

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