Un antipasto di pesce 🍢 adatto per questi giorni di festa ma da gustare ogni qualvolta ne avremo voglia, la tavola sarà sempre in festa .
Ingredienti:
500 gr di filetti di cernia
olio di semi di arachidi per frggere
Per la pastella:
250 gr di farina 00
6 gr di sale
2 cucchiai di olio di oliva
3 dl di acqua tiepida
5 gr di lievito di birra
Per decorare:
rucola q.b.
pomodorini russi e gialli q.b.
Preparazione:
Saliamo da entrambi i lati i filetti di cernia ben asciugati e teniamoli in frigo, nel frattempo prepariamo la pastella, in una ciotola versiamo l’acqua tiepida e sciogliamo dentro il lievito, uniamo la farina e mescoliamo, inseriamo anche l’olio e il sale e lavoriamo il tutto fino ad ottenere una consistenza fluida, lasciamola riposare 3 ore,si formeranno in superfice le bolle. Trascorso il tempo immergiamo i pezzi di pesce nella pastella e friggiamoli in abbondante olio bollente. Asciughiamoli su della carta per fritti e serviamoli con della rucola e pomodorini gialli e rossi.
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