Durante le mie vacanze pasquali in Sicilia mi sono sbizzarrita a preparare dell’ottimo pesce tra cui il palombo che si può preparare in tanti modi, io lo amo in insalata leggero e anche adatto nelle diete.
500 gr di pesce palombo
200 gr di pomodorini tra rossi e gialli
1 spicchio d’aglio
prezzemolo q.b.
2 limoni 🍋
sale e sale q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
Preparazione:
Puliamo il pesce e tagliamolo a pezzetti, portiamo a bollore l’acqua salata e cuociamolo per circa 10 minuti, lo scoliamo e lo facciamo raffreddare già nel piatto da portata. Nel frattempo tritiamo il prezzemolo, l’aglio uniamo il succo di un limone , un pizzico di sale e pepe e amalgamiamo il tutto irroriamo il pesce con il condimento preparato e decoriamo con delle fettine di limone 🍋 e con pomodorini tagliati in precedenza e regolati di sale e pepe.
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