Da una mia vecchia agenda ogni tanto tiro fuori qualche vecchia ricetta…a volte le rivisito un po’…questa è una ricetta della pasticceria colombiana…non so altro , solo che sono ottimi con un buon tè…ma io li ho graditi anche con il latte del mattino!
Ingredienti per 4 persone:
125 gr di burro
175 di strutto
170 di zucchero
2 uova
1 pizzico di sale
250 gr di farina di mais Fioretto
250 gr di farina 00
100 gr di marmellata di Amarene
Preparazione:
Sulla spianatoia versiamo le due farine setacciate., sgusciamo dentro le uova, aggiungiamo lo zucchero, il pizzico di sale e il burro e lo strutto che avremo fatto sciogliere nel microonde.
Cominciamo a lavorare l’impasto fino a quando non avremo una pasta liscia ed omogenea. Formiamo una palla e lasciamo riposare giusto qualche minuto
poi ricaviamo delle palline e adagiamole su di una teglia fa forno rivestita di carta forno
schiacciamole un po’ con le mani e con l’aiuto di un bastoncino patrichiamo un piccolo buco al centro
inforniamo a a 180° sul ripiano centrale de forno per circa 20/25 minuti fino a quando non ci accorgeremo che saranno cotti.
Sforniamoli e una volta raffreddati riempiamo l’incavo con un cucchiaino di marmellata.
Con questa dose avremo 25/30 dolcetti.
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