Uno dei miei piatti preferiti! …a Roma mi è stata servita direttamente dalla forma del pecorino…”sublime”, a casa la preparo con la ricetta Originale del mio amico Stefano, alla quale ho apportato solo qualche variante…vi assicuro che è “straordinaria “ !
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di bucatini
400 gr di polpa di pomodoro
200 gr di guanciale
150 gr di pecorino
½ bicchiere di vino bianco
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Peperoncino
Preparazione:
Tagliamo a fette il guanciale e facciamolo rosolare nell’olio fino a quando non diventerà trasparente
aggiungiamo il vino
una volta evaporato aggiungiamo anche la polpa del pomodoro e il peperoncino , facciamo cuocere per 15/20 minuti.
Nel frattempo cuociamo i bucatini al dente, condiamoli con la salsa preparata prima e il pecorino.
Possiamo utilizzare come pasta anche gli spaghetti o altro, il piatto sarà sempre ottimo.
unaricciaincucinablog 