Primo piatto che non ha bisogno di grandi presentazioni, perchè già bello a vedersi, il pesto preparato al momento e le chips di fiori lo rendono straordinario, siamo nella stagione giusta di questi ingredienti allora prepariamolo, sarà una gioia per il palato.
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di pennette rigate
12 fiori di zucchina
Per la pastella:
Farina 100 gr
100 gr di acqua frizzante fredda
sale q.b.
olio di semi per friggere
Per il pesto:
Preparazione:
Prepariamoci il pesto di basilico come da ricetta e teniamo da parte.
Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo prepariamo le chips , puliamo per bene i fiori togliamo loro il pistillo e il gambo, laviamoli e asciughgiamoli, in una ciotola inseriamo la farina, l’acqua frizzante fredda e il sale, mescoliamo il tutto con una frusta, io la lascio 30 miuti in frigo, ma possiamo saltare volendo questo step, riscaldiamo al massimo l’olio in una padella, immergiamo i fiori una alla volta nella pastella e friggiamo le nostre chips, teniamo un attimino da parte. Cuociamo al dente le pennette e condiamole con il nostro pesto, decoriamo con le chips.
unaricciaincucinablog 