Un secondo di carne dal sapore ricco…il miele e le mele conferiscono al piatto una nota dolce e profumata!
Ingredienti per 4 persone:
1 filettuccio di maiale di 800 gr circa
3 mele golden
1 scalogno
1 aglio
2 cucchiai di miele di acacia
1 bicchiere di vino bianco
olio extra vergine di oliva
1 noce di burro
timo
salvia
farina q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Saliamo e pepiamo il filetto e bagniamolo con il vino bianco, aggiungiamo le foglioline di salvia, il timo, il pepe e l’ aglio schiacciato (che poi toglieremo) e lasciamo marinare per almeno 1 ora. Trascorso il tempo togliamolo dalla marinata e adagiamolo in una larga padella con olio di oliva la cipolla affettata finemente e una noce di burro e lasciamo rosolare da tutti i lati fino a quando non sarà bel sigillato, regoliamo di sale e pepe se necessario. Trasferiamolo poi in una teglia da forno con tutto il condimento e aggiungiamo del timo e della salvia fresche e ancora un pò di vino bianco inforniamo a 200° e cuciamo per almeno 1 ora. Nel frattempo affettiamo due mele, la terza la tagliamo a dadini, trascorso il tempo sforniamo il filetto, ancora caldo pratichiamo delle incisioni, inseriamo le fette di mela e spennelliamo il tutto con il miele di acacia, spolverizziamo con un pò di farina e aggiungiamo anche le mele e cubetti nel condimento, inforniamo per altri 20 minuti circa e sforniamo il nostro filetto profumatissimo e morbidissimo.
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