Agli amanti del “Porto” propongo questo piatto profumatissimo e di un gusto straordinario tutti gli ingredienti usati legano benissimo tra loro!
Ingredienti per 4 persone:
800 gr di filettuccio di maiale
1 noce di burro
1 scalogno
300 gr di prugne secche
1 bicchiere di porto
timo q.b.
olio extra vergine di oliva
sale e pepe q.b.
Preparazione:
In un tegame largo affettiamo lo scalogno finemente uniamo l’olio, la noce di burro e rosoliamola dolcemente, aggiungiamo il filettuccio e il timo e facciamolo rosolare da tutti i lati, pepiamo e regoliamo di sale, quando sarà ben sigillato e dorato uniamo il porto e lasciamo evaporare, copriamolo poi con dell’acqua calda e cuociamo per circa 1 ora con il coperchio. Trascorso il tempo il tempo uniamo le prugne tagliate a pezzettini e lasciamo cuocere fino a quando non avremo una salsina, aiutiamoci con i rebbi della forchetta, se necessario aggiungiamo qualche cucchiaiata di acqua calda. Affettiamo il flilettuccio e serviamolo con la sua salsa di prugne, io abbinato delle patate arrosto, ma anche un contorno di verdure ci sta benissimo.
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