Plumecake ai frutti di bosco

Per un ottima colazione al  mattino o per un tè alle cinque o ogni qualvolta si ha voglia di qualcosa di dolce…questo plumecake è l’ideale!

plumecake

Ingredienti per 8/10 persone:

250 gr di farina

2 uova intere

150 di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

100 gr di burro

150 gr di frutti di bosco

Essenza di vaniglia

1 pizzico di sale

½ bicchiere di latte 

zucchero al velo 

 

Preparazione:

Prepariamoci i frutti di bosco, se sono freschi  basta solo lavarli e asciugarli con della carta da cucina, se sono surgelati passiamo nel forno  qualche minuto.

In una ciotola sgusciamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e lavoriamo fino a quando non otterremo un composto spumoso.

Composto uova

Aggiungiamo poi la farina e il lievito setacciati, il burro a pomata, l’essenza di vaniglia , il pizzico del sale e un po’ di latte, amalgamiamo per bene tutti gli ingredienti , se è necessario aggiungere ancora del latte

aggiungiamo man mano anche i frutti di bosco e mescoliamo il tutto.

impasto

 

Imburriamo uno stampo da plumcake e versiamo il nostro composto.

Forno a 180° per  mezz’ora.

Una volta sfornato lasciamolo raffreddare prima di tagliarlo a fette, è molto morbido, spolverizziamo con lo zucchero a velo.

 

Copia di plumecake

 

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